Fruité – Fruits Rouges – Puissance

• Millésime : 2018
• Accord mets-vin
  Civet de sanglier, magret de canard sauce madère, charcuterie fumée, …
• Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850. Il s’étend aujourd’hui sur 22 hectares à Varrains, en appellation Saumur-Champigny pour le vin rouge et en Saumur pour le vin blanc. Malgré son terroir exceptionnel du fait de son sous-sol crayeux composé de tuffeau, le domaine des Roches Neuves ne prend véritablement son envol qu’avec son rachat par Thierry Germain en 1992. Ce Bordelais d’origine va entreprendre la conversion du domaine en bio et biodynamie et hisser la qualité de ses vins au niveau des meilleurs domaines de l’appellation. Saumur-Champigny La Marginale ou Le Saumur-Champigny Clos Prieux sont ses vins stars.
• A l’oeil
  La robe est d’une belle couleur rubis intense.
• Au nez
  Parfum de fruits noirs, cassis, mûres, cerises, myrtilles, de fleurs telles que les pivoines, les violettes et les roses et d’épices comme la vanille, la cannelle et le poivre de Sichuan.
• En bouche
  Le vin est puissant et forme un mélange de fruits intense, un vin de corps qui évoluera dans le temps.