Frais – Pomelos – Citron Vert – Yuzu

• Millésime : 2021
• Accord mets-vin
  Apéritif, cuisine estivale, gaspacho andalou, salade de tomates “cœur de bœuf” et mozzarella di bufala au basilic.
• C’est en 1968 que Noël Michelin acquiert une partie du “Mas des Pilons”. Le domaine de 50 hectares compte seulement une dizaine d’hectares de vignes hybrides. Le reste de la propriété était de la garrigue et des bois. En 2012, le domaine est racheté par une famille alsacienne, puis par Christian Latouche, déjà propriétaire du domaine de la Vallongue sur le versant opposé des Alpilles. Le domaine compte aujourd’hui parmi les plus grands vins de Provence, présent sur les plus grandes tables du monde entier. Le Domaine est cultivé depuis son origine sans engrais chimique, sans insecticide de synthèse, sans désherbant.
• A l’œil
  La robe est rose très pâle avec de délicats reflets argentés.
• Au nez
  Le nez dévoile des notes de pomelos, citron vert et yuzu.
• En bouche
  La bouche est soyeuse tout en offrant une incroyable fraîcheur et une très belle vivacité. La finale est longue et tout en gourmandise.