Frais – Fruits Noirs – Épicé

• Millésime : 2017
• Accord mets-vin
  Côte de bœuf sauce marchand de vin, civet de sanglier, macaronade Sétoise, …
• Installé dans les Terrasses du Larzac sur des terroirs de galets et d’argiles rouges, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté avec seulement 2 hectares de vignes en 2007. Parrainé par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s’attache à élever longuement ses vins (24 mois pour les rouges) afin de leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs.
• Au nez
  Un fruit assez fin quelques notes d’épices.
• En bouche
  Une attaque puissante sur les fruits noirs et une structure tannique imposante, la finale est fraîche sur le fruit et les épices.