Isabelle & Denis Pommier – Chablis

Frais – Vif – Minéral – Sec

• Millésime : 2020
• Accord mets-vin
  Terrine de poisson – Viandes blanches – Poissons grillés ou pochés – Asperge – Cuisine exotique : Plats tandoori ou curry.
• Repris en 1990 par Isabelle et Denis Pommier, le domaine est passé de 10 à 13 hectares. Le domaine pratique des vendanges manuelles. Les vins sont élevés en fûts de chêne. Le domaine s’efforce de mener sa production dans le respect de l’environnement.
• A l’œil
  Une robe assez claire, or pâle ou or vert.
• Au nez
  Ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron).
• En bouche
  Une attaque ronde, charnu et riche. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Persistance longue et heureuse jusqu’à une gravité suave et sereine. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable.