Domaine des Poncetys « Les Climats » – Saint Véran

Fruité – Charnu – Acidité – Aromatique

• Millésime : 2020
• Accord mets-vin
  Un poisson à chair onctueuse , poché ou poêlé – risottos aux produits de la mer ou aux champignons – foie gras.
• Le domaine des Poncetys est situé au pied des roches de solutré et vergisson, au cœur de la Bourgogne. C’est une région chargée d’histoire et dotée d’un patrimoine gastronomique et culturel reconnu. Ce domaine détenu longtemps par une famille noble puis par l’ évêché d’Autun, fut destiné dans les années 60 à un Lycée Viticole. Le domaine dispose de 15,80 ha sur les appellations de St Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Davayé.
• A l’œil
  Robe d’un jaune clair, brillante, cristalline, or pâle.
• Au nez
  Des arômes subtils de fruits (pêche) et de fleurs (accacia, chevrefeuille).
• En Bouche
  Un vin sec et rond. Avec une nuance aromatique allant des fruits exotiques aux fleurs blanches. L’acidité et le gras se complètent puis donnent une structure harmonieuse et fraîche.