Domaine Sérol « Eclat de Granite » – Côte Roannaise

Fruité – Frais – Rond – Gourmand

• Millésime : 2021
• Accord mets-vin
  Saucisson aux gènes, plateau de charcuterie, cailles rôties au gamay, …
• Situés au pied des Monts de la Madeleine, les 200 ha de l’AOP côte roannaise constituent un des premiers vignobles de la vallée de la loire. Sur les contreforts granitiques du Massif Central, le Gamay St Romain culmine entre 400 et 500 m. Le domaine Serol lui représente 12 ha entièrement en agriculture biologique et biodynamique. Ils ont décidé d’opter pour une agriculture de précision qui n’emploie que des produits naturels utilisés au moment opportun. Selon eux l’observation des cycles et la connaissance des terroirs sont primordiales.
• Au nez
  Au nez des petits fruits rouges.
• En bouche
  En bouche l’attaque est franche sur la fraîcheur et les fruits rouges. Le milieu est rond et gourmand, la fin de bouche reviens sur la vivacité.